|
|
Traditionele Yorkshire Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
175 gram bloem * 2 eieren * peper * zout * 1 1/4 dl melk * 1 dl water * 2 eetlepels braadvet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een zeef op een grote beslagkom, zeef de bloem in de kom door de zeef hoog te houden, zodat er voldoende lucht bij de bloem komt. Maak met de achterkant van een eetlepel een kuiltje in de bloem en breek er de eieren in. Voeg wat peper en zout toe. Meet de melk en het water af in een maatbeker. Klop de eieren los met de mixer en neem steeds wat van de bloem mee. Klop er, als het mengsel te stijf wordt, scheut voor scheut het mengsel van melk en water door. Stop met kloppen en schraap het bloemmengsel met een spatel van de randen van de kom en klop de met de mixer tot het een glad beslag is. Het beslag is klaar voor gebruik. Vaak wordt gezegd dat het beslag moet rusten voor het de oven in gaat, maar daar is geen reden voor te bedenken en het kan dus desgewenst meteen worden gebakken. Neem het vlees voor de Yorkshire pudding wordt gebakken uit de oven of schuif het, als het nog niet klaar mocht zijn, op een lagere plaats in de oven. Schakel de oventemperatuur naar 220 graden. Schep 2 eetlepels braadvet in de braadslee en zet de braadslee in de oven. Neem de braadslee, als de oven op temperatuur is, met een ovenhandschoen uit de oven en zet op middelhoog vuur. Schep het beslag, als het vet begint te dampen, in de braadslee. Strijk de bovenkant glad en zet de braadslee 40 minuten boven in de oven tot de Yorkshire pudding een knapperig en goudbruin korstje heeft. Snijd in rechthoeken en serveer meteen.
|
|
|